top of page
Search
  • Writer's pictureCoachTai Musicparent

Ep.354 อาหารฝรั่งเศส


หนังสือ 3 เล่มนี้เป็นซีรี่ย์เดียวกัน แต่งโดย ฟูมิเอะ คนโดะ เรื่องราวเป็นเรื่องในร้านอาหารฝรั่งเศสที่เปิดขายในญี่ปุ่น ชื่อ บิสโทรปามาล ในร้านมีพนักงาน 4 คน คือเชฟฟุมิเนะ ผู้ช่วยเชฟ ซอมเมอริเย (ผู้แนะนำไวน์) และบริกร

.

โดยเนื้อหาในเรื่องจะเป็นเรื่องสั้นของลูกค้าแต่ละคน โดยการเดินเรื่องจะเป็นเรื่องราวในร้านอาหารเป็นส่วนใหญ่ และมีการเล่าเรื่องอาหารแต่ละจาน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การปรุง และการเสิร์ฟ ทำให้รู้ว่าอาหารฝรั่งเศสมีขั้นตอนการเตรียมที่ละเอียดลออ ได้ความรู้เรื่องอาหารฝรั่งเศส จนอยากไปทานเลยค่ะ

.

ส่วนเรื่องสั้นในแต่ละตอนจะเป็นเรื่องของลูกค้าที่มาที่ร้าน มักจะเป็นเรื่องที่มีความสลับซับซ้อน และเชฟก็มักจะไขปัญหาได้จากการฟังเรื่องราวลูกค้าเล่าราวกับเป็นนักสืบ ปกติต่ายไม่ค่อยได้อ่านหนังสือแนวสืบสวน ที่เคยอ่านก็มีการ์ตูนโคนัน และเชอร์ล็อกโฮมส์ ตอนแรกที่อ่านไม่ได้คิดว่าจะได้อ่านเรื่องราวแนวนี้ แต่ก็ชอบมากเพราะมีทั้งดรามาในเรื่อง ได้ความรู้เรื่องอาหารฝรั่งเศส และยังได้ลองเดาเรื่องตอนจบตามสไตล์นิยายสืบสวนด้วย ได้หลายรสเลยค่ะ

.

การที่เชฟมีความสามารถในการไขปริศนาของลูกค้า น่าจะมาจากความช่างสังเกต และความสามารถในการเชื่อมโยง (connectedness) ข้อมูลหรือประสบการณ์ต่าง ๆ เพื่อประมวลผลหาคำตอบ การเป็นเชฟอาหารฝรั่งเศสที่ได้ไปฝึกการทำอาหารที่ฝรั่งเศสในหลาย ๆ ที่ เป็นประสบการณ์ที่ได้เก็บเกี่ยวและความละเอียดลออในการฝึกเตรียมและทำอาหารฝรั่งเศส เป็นทักษะหลายด้านซึ่งนำมาเชื่อมโยงกันได้ค่ะ

.

ส่วนต่ายก็ฝึกฝนทักษะในการถอดบทเรียนจากสิ่งต่าง ๆ รอบตัว รวมทั้งหนังสือที่อ่าน เพื่อนำมาเป็น learning ให้ตัวเองและบางส่วนก็นำมาประยุกต์ใช้กับการเลี้ยงลูกค่ะ

.

สุดท้ายทำให้ได้รู้ว่าอาหารฝรั่งเศสไม่ได้มีแค่ครัวซอง มาการง และฟัวกรา มีอีกหลายอย่างที่น่าไปลองเลยค่ะ

Commentaires


bottom of page